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厨师介绍

老板厨师

  • 小川亮 -

    1981年出生,藤枝市出身,现居住于藤枝市。

    在我的幼儿园毕业纪念册中,我写道:“我将来要成为一名厨师。”

    我喜欢做饭,从一年级起就开始在家做早餐。

    一度,他渴望从事音乐事业,在东京的一所音乐学校磨练自己的艺术感。

    20岁起,在静冈世纪酒店(现静冈格兰山酒店)和挂川大酒店的烹饪部工作。

    27岁起,在静冈Prive酒店担任西餐副主厨。

    此后,他在34岁时独立了。

    在我出生和长大的藤枝市,我不断探索新的可能性并传承饮食文化。

    以“用筷子吃汉堡牛排”为理念,于2016年创立了“小川商店”。

    这家餐厅很受欢迎,即使在工作日的午餐时间也会排起长队,并被众多媒体报道过。

    ◆2016年3月 成立“小川商店”、“用筷子吃的汉堡牛排”

    ◆2023年10月 在东京下北泽一年一度的咖喱节上与下北Spice(汤咖喱专卖店)开设合作店

    ◆2024年1月“丸藤拉面”快闪店在下北泽开业

    ◆2024年3月 藤枝站北口步行2分钟的“cafe blue bench”菜单监修

    ◆2024年4月“丸富士拉面藤枝站店”开业

    ◆ 2024年7月“BISTRO小川”开业

行政总厨

  • 西泽正树 - 西泽正树 -

    1972年出生。

    从大阪府辻烹饪学校毕业后,在东京湾希尔顿酒店(现东京湾酒店)负责法国料理。

    在安比亚松风阁酒店和静冈世纪酒店(现静冈格兰山酒店)的烹饪部门工作后,

    自33岁起,他一直担任静冈Prive酒店的行政总厨。

    2024年,加入小川商店株式会社(小川集团)并担任行政总厨。