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廚師介紹

老闆廚師

  • 小川亮 -

    1981年出生於藤枝市,現居住於藤枝市。

    在我的幼兒園畢業紀念冊中,我寫道:“我將來要成為一名廚師。”

    我喜歡做飯,從小學一年級開始就在家做早餐。

    一度,他渴望從事音樂事業,在東京的一所音樂學校磨練自己的藝術感。

    20歲起,在靜岡世紀酒店(現為靜岡格蘭山酒店)和掛川大酒店的烹飪部工作。

    27歲起,在靜岡Prive酒店擔任西餐副主廚。

    此後,他在34歲時獨立了。

    在我出生和長大的藤枝市,我不斷探索新的可能性並傳承飲食文化。

    以「用筷子吃漢堡牛排」為理念,於2016年創立了「小川商店」。

    這家餐廳很受歡迎,即使在工作日的午餐時間也會排隊,並被許多媒體報導。

    ◆2016年3月 成立“小川商店”、“用筷子吃的漢堡牛排”

    ◆2023年10月與下北Spice(湯咖哩專賣店)合作參加東京下北澤一年一度的咖哩節

    ◆2024年1月「丸藤拉麵」快閃店在下北澤開業

    ◆2024年3月 藤枝站北口步行2分鐘的「cafe blue bench」菜單監修

    ◆2024年4月「丸富士拉麵藤枝站店」開業

    ◆ 2024年7月「BISTRO小川」開業

行政總廚

  • 西澤正樹 - 西澤正樹 -

    1972年出生。

    從大阪府辻烹飪學校畢業後,在東京灣希爾頓酒店(現為東京灣酒店)負責法國料理。

    在安比亞松風閣酒店和靜岡世紀酒店(現靜岡格蘭山酒店)的烹飪部門工作後,

    自33歲起,他一直擔任靜岡Prive酒店的行政主廚。

    2024年,加入小川商店株式會社(小川集團)並擔任行政主廚。