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廚師介紹
老闆廚師
小川亮 -
1981年出生於藤枝市,現居住於藤枝市。
在我的幼兒園畢業紀念冊中,我寫道:“我將來要成為一名廚師。”
我喜歡做飯,從小學一年級開始就在家做早餐。
一度,他渴望從事音樂事業,在東京的一所音樂學校磨練自己的藝術感。
20歲起,在靜岡世紀酒店(現為靜岡格蘭山酒店)和掛川大酒店的烹飪部工作。
27歲起,在靜岡Prive酒店擔任西餐副主廚。
此後,他在34歲時獨立了。
在我出生和長大的藤枝市,我不斷探索新的可能性並傳承飲食文化。
以「用筷子吃漢堡牛排」為理念,於2016年創立了「小川商店」。
這家餐廳很受歡迎,即使在工作日的午餐時間也會排隊,並被許多媒體報導。
◆2016年3月 成立“小川商店”、“用筷子吃的漢堡牛排”
◆2023年10月與下北Spice(湯咖哩專賣店)合作參加東京下北澤一年一度的咖哩節
◆2024年1月「丸藤拉麵」快閃店在下北澤開業
◆2024年3月 藤枝站北口步行2分鐘的「cafe blue bench」菜單監修
◆2024年4月「丸富士拉麵藤枝站店」開業
◆ 2024年7月「BISTRO小川」開業
行政總廚
西澤正樹 - 西澤正樹 -
1972年出生。
從大阪府辻烹飪學校畢業後,在東京灣希爾頓酒店(現為東京灣酒店)負責法國料理。
在安比亞松風閣酒店和靜岡世紀酒店(現靜岡格蘭山酒店)的烹飪部門工作後,
自33歲起,他一直擔任靜岡Prive酒店的行政主廚。
2024年,加入小川商店株式會社(小川集團)並擔任行政主廚。